Расположен на южной части испанского плато. Виноградники занимают почти половину всех виноградников Испании, более 400 тыс. га, являясь, таким образом, самым крупнейшим винодельческим регионом в мире.

Виноградники высаживаются на равнинах и пологих склонах на высоте от 500 до 1000м над уровнем поря. Почвы сильно различаются, но обычно виноградники высаживают на самых бедных почвах с низкой влагоемкостью, где не могут расти другие культуры. Это ограничивает урожайность и дает концентрированный виноград.

Новая Зеландия производит всего 1% мирового вина, но она известна как столица Совиньон Блан. Фактически он стал эталоном этого сорта винограда. Сегодня ему подражает весь винодельческий мир. Лучшие в Новой Зеландии Совиньоны делают в Мальборо (Marlborough).

Типичный вкус Совиньона Блана из Мальборо - яркий тропический букет с нотами маракуйи, манго, личи; характерные зеленые ноты крыжовника, листа смородины и свежескошенной травы; а также сочная взрывная кислотность во вкусе.

В отличие от коллег из Старого Света, которые стараются приглушить сортовые ароматы, новозеландские виноделы, наоборот, сохраняют их. Для этого они замедляют ферментацию вина более низкой температурой и практикуют кратковременный контакт сусла с кожицей, чтобы вкус напитка стал более насыщенным и экспрессивным.

Западный Кейп — фантастический регион для производства вина, предлагающий множество уникальных аспектов.

Он известен своими разнообразными ландшафтами, от прибрежных районов до горных склонов и внутренних долин. Это разнообразие создает микроклимат, который позволяет выращивать множество разнообразных сортов винограда.

В регионе производится широкий спектр винных стилей, от полнотелых красных, таких как Каберне Совиньон и Шираз, до свежих, хрустящих белых, таких как Совиньон Блан и Шардоне, а также сладких вин, таких как Мюскадель и десертных вин из области Констанция.